Măng tre thực phẩm có nhiều công dụng với sức khỏe

Măng là các cây non của cây tre và chúng được trồng khá phổ biến ở các vùng nông thôn Việt Nam. Ngoài việc mang đến những bữa ăn ngon miệng, măng còn mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe. Sau đây hãy cùng chuyên gia y tế Cao Đẳng Y Dược tại Tphcm đi sâu tìm hiểu qua bài viết sau.

Giói thiệu về măng tre

Tre thuộc một nhóm thực vật thân gỗ rỗng, phân nhiều đốt. Theo nghiên cứu, tre thuộc bộ hỏa thảo, tông tre – Bambuseae.  Thân tre mọc thành cụm, thân có dạng hợp trục chia làm 2 phần là cổ thân ngầm và thân.

Phần lá tre không có lông tơ, lá gồm 2 phần: Bẹ lá, phiến lá. Phần bẹ lá thường dài, có hình lòng máng, gắn chặt vào cành, cuống lá nối giữa bẹ lá và phiến lá. Cuống lá ngắn chỉ vài mm, còn phần phiến lá có 3 – 5 đôi gân lá song song.

Thành phần hữu dụng

Măng có hàm lượng calo thấp, giàu chất xơ và giàu chất dinh dưỡng. Các chất dinh dưỡng chính trong măng là chất đạm, chất bột đường, axit amin, chất khoáng, chất béo, đường, chất xơ và muối vô cơ.

Các chồi chứa nhiều khoáng chất tốt, bao gồm chủ yếu là kali (K), canxi (Ca), mangan, kẽm, crom, đồng, sắt (Fe), cùng với một lượng nhỏ phốt pho (P) và selen. Măng tươi là nguồn cung cấp dồi dào thiamine, niacin, vitamin A, vitamin B6 và vitamin E.

Xem thêm: Hiểu biết về mạch máu qua chia sẽ bác sĩ chuyên khoa

Công dụng măng tre đối với sức khỏe

Hỗ trợ tiêu hóa

Măng tre có inulin còn được gọi là prebiotic (prebiotic là nguồn thức ăn của các vi sinh vật có lợi trong ruột). Nó giúp tăng cường sự hấp thụ chất dinh dưỡng và giảm nguy cơ dị ứng và ung thư dạ dày.

Lượng chất xơ thích hợp sẽ hỗ trợ chức năng ruột và loại bỏ chứng táo bón, đầy hơi. Chất xơ cũng làm giảm nồng độ cholesterol trong cơ thể. Nó được sử dụng trong liệu pháp Ayurvedic để chữa chứng khó tiêu, tiêu chảy, cảm giác nóng rát và đau quanh rốn. Các nghiên cứu cho thấy việc sử dụng măng điều trị hiệu quả chứng đầy hơi, khó tiêu.

Hỗ trợ điều trị ung thư

Loại dược liệu này có thành phần chất dinh dưỡng gọi là saponin. Nghiên cứu đã chỉ ra rằng, măng có đặc tính chống viêm và chống ung thư. Nó làm tăng nồng độ glutathione – hợp chất chống oxy hóa cần thiết để ngăn ngừa u xơ, thiếu máu, ung thư, bệnh Alzheimer, tiểu đường, rối loạn tim, AIDS và HIV.

Giảm mỡ trong máu

Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng các chất chống oxy hóa được tìm thấy trong măng có khả năng điều trị rối loạn lipid máu. Đây là căn bệnh dẫn đến lượng cholesterol và chất béo trong cơ thể tăng cao. Nó cũng dẫn đến các bệnh lí tim mạch hay bệnh xơ vữa động mạch – là những nguyên nhân hàng đầu gây tử vong ở các nước phát triển.

Điều trị trĩ

Măng chứa hàm lượng rutin cao, một loại flavonoid có chứa đặc tính chống viêm, điều trị bệnh trĩ và ngăn ngừa đông máu. Nó thúc đẩy tính thấm thành mạch, và ngăn ngừa cục máu đông. Rutin loại bỏ xơ cứng động mạch bằng cách hạ huyết áp, giảm cholesterol và hỗ trợ tuần hoàn.

Cải thiện thị lực

Vitamin A rất cần thiết cho thị lực của chúng ta. Các chất chống oxy hóa trong măng giúp ngăn ngừa tổn thương võng mạc. Sự hiện diện của glutathione làm giảm nguy cơ mắc các bệnh về mắt. Cụ thể, các bệnh đó là quáng gà và đục thủy tinh thể.

Điều trị chứng bồn chồn

Các chất chiết xuất của măng có các axit amin thiết yếu giúp chữa chứng bồn chồn do rượu. Ngăn ngừa mệt mỏi, lo lắng, nôn mửa và mất nước. Ngoài ra, chồi và lá măng có các chất vô cơ giúp bảo vệ tế bào gan khỏi tác động của rượu.

Một vài lưu ý khi sử dụng măng tre

Măng tre chứa rất nhiều chất dinh dưỡng như carbohydrate, protein, chất béo, chất xơ, kali, vitamin, sắt, phosphore,…Tuy nhiên, khi ăn măng cần lưu ý những vấn đề sau:

- Măng tre có chứa độc tố glycoside cyanogen nên khi ăn cần phải luộc hoặc nấu chín để loại bỏ độc tố.

Theo Các chuyên gia ngành Chăm Sóc Sức Khỏe cho hay mặc dù đây là món ăn phổ biến, song bạn cũng cần lưu ý khi sử dụng để tránh xảy ra những vấn đề không mong muốn.